El restaurante Sociedad de Plateros María Auxiliadora en Córdoba ha sido elegido como el mejor de España para los celíacos, de acuerdo con el ranking anual que publica el portal especializado en celiaquía Celicidad, que informa de los establecimientos adaptados a las personas celíacas.
Según informa la web especializada, con este reconocimiento se premia "la cocina tradicional cordobesa adaptada a las exigencias de la dieta sin gluten", con protagonistas como salmorejo, el flamenquín o las croquetas de rabo de toro
El restaurante cordobés ya había encabezado el Ranking Celicidad en 2017 y trabaja "con un estricto protocolo de seguridad para evitar en todo momento el contacto cruzado, recurriendo incluso a una vajilla diferente para los platos sin gluten".
El responsable de la app Celicidad y de la web de restaurantes, Juan Luis Quirós, ha señalado en declaraciones a EFE que "cada vez son más los restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, pero deben hacerlo teniendo siempre en cuenta que el celíaco come sin gluten por absoluta necesidad, no por moda ni por capricho, y para poder ofrecer opciones realmente seguras es necesario evitar ese contacto cruzado".
El top 10 del Ranking Celicidad
En esta edición, 8 de los 10 restaurantes son 100 % sin gluten, lo que "pone sobre la mesa la importancia que tiene para el colectivo de pacientes que deben comer sin gluten, la seguridad y la tranquilidad, además de la buena cocina". Estos son los establecimientos destacados:
- Sociedad de Plateros María Auxiliadora (Córdoba)
- Nicontrigonisinti (San Sebastián de los Reyes, Madrid)
- El Miracle (Valencia)
- El Pescaíto de Carmela (Granada)
- Llagar La Llobera (Madrid)
- El Fartuquín (Oviedo)
- Da Nicola (Madrid)
- La Sastrería Taberna (A Coruña)
- Señora Pan (Sevilla)
- El Bucanero (Oviedo)
