Los beneficios de la clara del huevo, fuente de proteínas de alta calidad, conquistan el mercado con la ayuda del CSIC

La empresa familiar gallega Campomayor, a través de su 'spin-off' 'Mundo Healthy', ha revolucionado el mercado con Wovo, una nueva categoría de productos elaborados a partir de la clara del huevo. 

El huevo es un alimento completo y nutritivo, pero ¿qué parte aporta más beneficios para nuestra salud? La respuesta no es tan simple como parece, ya que tanto la yema como la clara son ricas en nutrientes, aunque con diferentes perfiles.

La yema del huevo es una auténtica "bomba de nutrientes": contiene la mayor parte del hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, D, E, B6 y B12, ácido fólico, ácido pantoténico, colina y tiamina. Además, aporta casi la mitad de las proteínas y la riboflavina del huevo entero.

Un dato importante es que la yema es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D. Esta vitamina es esencial para la absorción de calcio y el fortalecimiento de los huesos.

La clara del huevo no se queda atrás en cuanto a proteínas: contiene más de la mitad del total de proteínas del huevo, además de la riboflavina.

La clara es, en definitiva, una excelente fuente de proteínas de alta calidad que Wovo ha convertido en tan solo 10 meses en una innovadora gama de bebidas y postres fermentados que ha cautivado a los consumidores y se ha convertido en una alternativa real a la leche y a las bebidas vegetales.

Wovo, desarrollado con la colaboración del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha obtenido importantes reconocimientos por su innovación y sabor. La bebida de clara de huevo UHT, enriquecida con calcio y vitamina D, destaca por su alto contenido en proteínas de calidad y por estar libre de lactosa, gluten, grasa, colesterol, hidratos de carbono y azúcares añadidos. Su sabor neutro la convierten en una opción ideal para el desayuno, el café o la cocina.

Los Wovo Cremosos, postres fermentados sin grasa, se presentan en tres variedades: original, fresa y maracuyá. Su textura ligera los hacen una opción perfecta para desayunar, hacer un 'smoothie' o tomar como tentempié.

Campomayor, empresa familiar con una larga tradición en la producción de huevos y ovoproductos, se ha comprometido a explorar las posibilidades del huevo y a aportar valor al rural gallego. Wovo, desarrollado a partir de una patente del CSIC, es ejemplo de su apuesta por la innovación y la sostenibilidad en la alimentación para abastecer la creciente demanda de productos saludables, naturales y deliciosos.